🥬 Kimchi de Repollo (500grs)

¿Qué es y para qué sirve el kimchi? Descubre todo sobre este plato Coreano para incluirlo en tus comidas.

El Kimchi es un alimento tradicional coreano a base de col oriental fermentada es el plato nacional por exelencia declarado en 2015 Patrimonio Cultural intangible de la Humanidad por la Unesco. Es considerado un súperalimento debido a su proceso de fermentación. Contiene Lactobacillus (Probiótico), ácido láctico Wisesella cibaria, vitaminas A, B y C. El Kimchi lo puedes comer como; Acompañamiento, aliño o como tú quieras con un sabor salado y picante, además es un producto tradicional hecho a mano. Pruébalo y disfrútalo.

→Origen e historia: El kimchi tiene origen coreano, se creó principalmente por cuestión de supervivencia. La técnica que se usa para la elaboración del Kimchi es la fermentación para conservar el aporte vitamínico de las verduras en los meses más fríos del año. Corea se hallaba con unas condiciones climatológicas extremas (el motivo principal eran las bajas temperaturas) y eso impedía conservar las verduras recolectadas durante todo el invierno de esta forma se creó este sistema de conservación. El almacenamiento del fermentado se hacía en tarros enormes.  Aunque, el kimchi es muy famoso, y no solo es reconocido por su interesante historia y origen, también es conocido por las propiedades que contiene y que nos aporta a nuestra salud con múltiples beneficios.

→Beneficios: La OMS ha incluido el kimchi entre los alimentos más saludables del mundo. Entre sus beneficios, destacan los siguientes:

• Fortalecen las defensas gracias a sus probióticos y los prebióticos.
• Es anticancerígeno, gracias a las bacterias presentes en el ácido láctico, que consiguen frenar el desarrollo de las células cancerígenas.
• Mejora la digestión, gracias al ácido láctico, que ayuda a depurar los intestinos.
• Posee propiedades antienvejecimiento, gracias a sus compuestos antioxidantes.
• Ayuda a perder peso, ya que es muy saciante y bajo en calorías.
• Es rico en vitaminas A, B y C, porque contiene col, jengibre y ajo, cuyas propiedades, combinadas, le otorgan un alto valor nutricional.
• Ayuda a regular los niveles de colesterol gracias a su contenido en alicina.

→Información nutricional del kimchi: Una porción de 500 gramos contiene 15 calorías,  2,5 gramos de hidratos de carbono y 0,2 gramos de grasas, y nos aporta 1 gramo de proteínas. Además, encontramos en su composición carotenos, calcio y vitaminas A, C, K, B12 y 34 aminoácidos. Por último, al tratarse de un alimento fermentado, contiene la bacteria Lactobacillus que nos ayuda a cuidar de nuestra flora intestinal.

→Ingredietes: Col oriental, repollo verde, zanahoria, kale, cebolla, cebollín, pimentón, ajo, jengibre, ají, sal de mar. La salsa la preparamos con semillas de sésamo tostadas y molidas, pimientos, pimentón dulce molido, pimiento picante, ajos rojos o de otro tipo y limones pelados.

¿A qué sabe el kimchi? El sabor del kimchi será mas fuerte cuanto más tiempo permanezca en fermentación. No obstante, una característica que se mantiene constante es su sabor picante, fresco, ligero y ácido con una textura crujiente que es típico de todos los alimentos fermentados, ya que se debe al ácido láctico que las bacterias producen durante la fermentación.

¿Cómo se come el kimchi? El kimchi es un alimento versátil y fácil de incorporar a nuestras recetas o como acompañamiento en cualquier plato. Puede servirse sobre unos canapés o a modo de ensalada junto con arroz y gambas. Se puede mezclar con arroz salteado, con carnes o fideos o incluso podemos hacer pizza de kimchi. Otras opciones son usarlo para hacer sofritos o aprovechar el caldo para hacer sopas. También podemos mezclarlo con algunas de nuestras salsas más tradicionales, por ejemplo, si lo incorporamos a la mayonesa, obtendremos como resultado un sabor diferente y delicioso. En definitiva, podemos usar el kimchi para un sinfín de recetas, con la ventaja adicional de que, una vez hecho, se conserva durante mucho tiempo.

🆓Libre de: Aditivos - Perservantes - Azúcar - gluten - lácteos.
🆓Sin gluten.
🚫No es pasteurizado.
🌱Vegano.
⏲750grs.
🧂 Condimentado especialmente con productos coreanos.
👩🏻‍🍳Hecho por nuestra chef Mi Ja Young en Chile. 🧑‍🌾 La producción de repollo es cultivado en nuestro campo de Melipilla.
⚱️Fermentado especialmente por unos refigeradores de corea con la temperatura exacta para su correcta fermentación y temperatura.
🌡Mantener siempre refrigerado, incluso cuando no hayas abierto el producto.
🔻Ventas al por mayor.
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